.学校食堂超市管理检查表检查内容存在问题基础设施部分1、食品处理区应具备：更衣间、粗加工间、操作间、售饭间、主原料库、副原料库等功能区；各功能区之间分区明显；有明显标识。2、粗加工间加工动物性植物性食品原料的操作台，用具容器分开，并有明显标识，洗涤池分开，并有明显标识。3、售饭间不能作为员工、原料的入口或通道:环境清洁、明亮；三防设施齐全、有效；有紫外线消毒灯，无炉灶。4、操作间设有足够的操作台，能满足生熟分开的要求，并有明显标识；用于原料、成品的用具、容器必须标志明显，分开使用。5、面食加工应相对独立于副食烹调区；操作台、用具、容器等能满足生熟分开，并有明显标识；6、操作间、售饭间、餐厅有有效的防尘、防蝇、防鼠设施。7、配备能满足学生就餐需要的餐桌、凳（2：1）。按同时最大就餐人数50：1设置水龙头。8、有主、副原料库，整洁，有机械通风、防鼠台、防鼠板等设施（无鼠粪）。食堂食品原料存放应分类、分架、隔墙、离地。超市物品摆放应分类、分架、离地、整齐，各类商品明码标价，标签与实物相对照。不与有
