.餐厅摆台基本程序与标准服务员在摆台前，先把餐椅的间隔定好，再把摆台所用的一切餐用具用托盘装好。按先后顺序摆放在餐台上。摆放餐具时，左手托盘始终在餐椅的侧后方。零点便餐摆台基本程序与标准程 序标 准1、铺台布站在副主人座位处，用任一铺桌布的方法铺好桌布。2、上转盘8人以上圆桌须摆转盘，转盘与餐桌同圆心，转盘摆好后，应检查转盘是否转动灵活、平稳、无噪音。3、围餐椅调整餐椅，使餐椅间距相等，餐椅前端与下垂的桌布自然接触，4、摆餐具（1）摆骨碟：从主位开始，顺时针摆放，骨碟摆在餐椅的正前方，离桌边1-1.5厘米。骨碟的店徽摆正，各碟之间距离相等。（2）翅碗、翅勺：翅碗摆在骨碟的左前方，翅勺摆在翅碗内。（3）味碟：味碟摆在骨碟的右前方，距翅碗11.5厘米，距骨碟1-1.5厘米。翅碗、翅勺、味碟三者中心在一条直线上。翅碗与味碟左右平分骨碟。（1） 筷架、筷子：筷架横摆在骨碟的右上方，距味碟1-1.5厘米，翅勺、味碟、筷架横向成一直线。筷子套好筷套摆放在筷架上，筷子靠桌边的一端与桌边距离1-1.5厘米。筷
