.生猪定点屠宰场必备条件和要求一、“三证一照”须齐全。生猪定点屠宰许可证、动物防疫合格证、食品卫生许可证和营业执照。二、“四项制度”要完善。1、生猪进场查验制度；2、生猪屠宰和肉品销售台帐制度；3、肉品品质检验制度；4、不合格肉品召回制度。三、“两证”在手再上岗。屠宰工人要持屠宰技术人员资格证书和身体健康证书上岗作业。四、屠宰条件应过硬。1、要有符合国家规定标准的水源条件；2、要有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间；3、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间地面、墙裙等要采用不渗水、耐腐蚀、易清洗和无毒材料制成；4、有必要的肉品品质检验设备、消毒设施、消毒药品、污水污物处理设施及病死猪、肉品无害化处理设施；5、有经县级以上商务主管部门培训考试合格，并持其核发的肉品检验人员资格证书的肉品品质检验人员；6、有符合动物防疫法规定的防疫条件等。五、设施用途要注明。屠宰企业各种圈舍、操作间以及加工车间内各种器械、设备、工作台的用途要标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生要求。六、操作流程守规
