蛋糕店的卫生制度.doc

.蛋糕店的卫生制度一、个人卫生 1，持有效健康证； 2，烘焙饼店员工制服干净整洁； 3，常洗头洗澡手清洁； 3，橱窗玻璃干净明亮； 4，地面无纸屑油迹水迹； 5，烘焙饼店收银台周围无灰尘染物； 6，照明，明亮干净； 7，垃圾桶“注意”加盖。 三、设备器具 1，冷冻冷柜定期清洁； 2，烤箱每天清洁； 3，发酵箱每天擦拭； 4，手推车每天擦拭；本文来源于人事资料网（http:/ 5，烤盘每天铲干净； 6，不锈钢器具常清洁。工作纪律 a. 服从上级的工作安排，一经上级主管决定，应严格遵照执行； b. 按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，班中脱岗； c. 所有节假日不能休息。不按规定休息与请假者一律视为矿工。 4、奖励与惩罚 a.违反劳动工作纪律，在工作中员工之间发生争执，吵架一次 50 元，打架斗殴一次 200 元， 不请假擅自迟到、早退、中途离岗超过 15 分钟者，每次扣 10 元；以次类推。 b.工作人员必须持有效健康证明