1、打叶复烤分类加工技术指南标准编制说明项目组2018 年 2 月打叶复烤分类加工技术指南标准编制说明2 / 28目录一、工作简况 .31.任务来源 .32.项目承担单位、协作单位及主要分工 .33.主要工作过程 .33.1 前期调研、资料分析 .33.2 项目启动 .43.3 项目调研 .53.4 项目中期讨论 .53.5 标准征求意见 .53.6 形成标准送审稿 .63.7 主要起草人及其所作工作 .6二、相关领域的国、内外标准研究和制修订情况 .8三、标准编制原则及主要内容确定的依据 .81.标准适用范围 .82.标准编制原则 .83.标准主要内容调研研究工作成果 .93.1 行业调研内容
2、.93.2 行业分类加工现状及相关试验结论 .103.3 行业分切加工模式调研情况 .163.4 行业分类投料方式及研究情况 .173.5 部分卷烟工业企业对复烤加工需求调研情况 .223.6 分类加工评价方法 .244、标准主要内容确定依据： .25四、标准预期产生的社会、经济效益 .26五、采用国际标准和国外先进标准的情况 .26六、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系 .26七、重大分歧意见的处理经过和依据 .26八、 作为强制性标准或推荐性标准的建议及主要依据 .26九、标准宣贯的要求和措施建议 .26十、废止现行有关标准的建议 .27十一、其他应予以说明的事项 .27打叶复烤分类
3、加工技术指南标准编制说明3 / 28一、工作简况1.任务来源打叶复烤分类加工技术指南是国家烟草专卖局 2015 年度下达的行业标准制订项目（国烟科2015 133 号） ，项目类别： YC/Z 制订，项目编号：05。该项目为标准制订项目,归口打叶复烤分技术委员会。2.项目承担单位、协作单位及主要分工本项目由湖南中烟工业有限责任公司牵头承担，中国烟草总公司郑州烟草研究院,福建中烟工业有限责任公司,湖南浏阳天福复烤有限责任公司,华环国际烟草有限公司为承担（协作）单位。湖南中烟工业有限责任公司负责项目总体方案制定、试验验证、试验报告汇总等工作；中国烟草总公司郑州烟草研究院负责资料文献的调研、参与方案
4、制定、起草标准文本等工作；福建中烟工业有限责任公司,湖南浏阳天福复烤有限责任公司,华环国际烟草有限公司等负责参与方案制定、开展测试和验证、项目方案制定、工业验证、标准材料完善等工作。此外，在本标准修订期间，也得到了云南烟叶复烤公司等单位的积极参与和支持。3.主要工作过程3.1 前期调研、资料分析2002 年国家局的重大专项制丝工艺技术水平分析及提高质量的技术集成研究推广研究内容中包含有小叶组配方技术研究，其目的是针对卷烟企业的原料来源状况，对原烟、打叶复烤后的烟片以及醇化不同时间的烟片进行外观评价、感官评吸和化学成分测试分析，结合烟叶的特点，找出它们之间的关系，建立小叶组配方品质模块。根据小叶
5、组配方品质模块，研究卷烟叶组配方，使卷烟叶组配方使用烟叶的范围更广、配方更科学合理、成本更低和产品质量更稳定。打叶复烤分类加工技术指南标准编制说明4 / 282014 年湖南中烟技术研发中心联合原料采购中心、湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室、湘西鹤盛原烟发展有限公司、云南烟叶复烤有限责任公司保山复烤厂和北京紫东科技有限公司，开展品牌导向的配方打叶复烤体系研究，该项目旨在利用客观指标的配方打叶以及均质化、个性化加工，做到根据烟叶理化特性确定合理加工参数，实现烟叶加工内在质量稳定、化学成分指标均匀一致，物理指标优良，经济指标合理，为公司在复烤、醇化、制丝、卷包工序提供烟叶化学成分等应用数
6、据，利于公司对烟叶原料的合理利用，做到有针对性的特色加工，促进公司叶组配方充分发挥各地烟叶的风格特点，实现技术突破，对提高公司采购烟叶可用性方面有重要的推动作用，推进公司优质烟叶研究和开发利用工作，提高了烟叶原料质量保障能力。项目初始在湘西鹤盛公司现有打叶复烤原烟收储系统滑道基础上，增加近红外光谱仪，实现原烟烟包主要化学成分（烟碱）的逐包检验；设计分拣出口与分选设施，在对原烟烟包、选叶过程烟叶、烤后烟片烟碱指标含量进行检测分析过程中，将原烟分为不同的烟碱指标区域类别分类入库、配比加工以及烤后烟片超出范围波动实施分拣返掺处理。对比常规加工时，分拣加工成品片烟检测烟碱变异系数平均下降 35%。我们
7、的前期工作和华环的经验已经证明投料干预+近红外技术可以有效降低复烤烟叶的质量波动。不开包近红外检测，前期实验已证实其可行性；模型建立采用模型转移的方法，在烟丝在线监控领域我们已有成功的经验；更全面之处在于我们可建立多指标模型，实现多指标控制。3.2 项目启动2015 年 9 月 9 日，项目组在长沙市召开项目启动暨研讨会，中国烟草总公司郑州烟草研究院、福建中烟工业有限责任公司、湖南浏阳天福复烤有限责任公司,华环国际烟草有限公司的代表参加了会议。会上，项目组对复烤加工现状及存在主要问题进行了简要研讨，重点介绍项目基本情况与主要研究内容，研讨项目实施方案，明确项目下一步工作内容及任务分工。打叶复烤
8、分类加工技术指南标准编制说明5 / 283.3 项目调研根据项目的进度安排以及项目要求和需要，项目组 2016 年 9 月底制定了打叶复烤分类加工技术指南调研表，协同湖南中烟原料采购中心面向全国代表性的打叶复烤加工企业进行了问卷调研，共收集到湖南永州复烤厂、浏阳天福复烤厂、湘西鹤盛复烤厂 3 家，贵州毕节复烤厂、铜仁复烤厂 2 家；重庆烟叶复烤有限责任公司、彭水复烤厂 2 家，安徽华环涡阳复烤厂、黑龙江烟叶复烤有限公司绥化复烤厂、咸阳烟叶复烤有限责任公司、云南保山复烤厂、楚雄复烤厂、山东烟叶复烤有限公司诸城复烤厂，共计 13 家打叶复烤加工企业的调研反馈。2017 年 3 月根据调研反馈的情况
9、，在完成了资料的收集及整理基础上，项目组前往云南烟叶复烤公司的宣威复烤厂、保山复烤厂、楚雄复烤厂、大理祥云复烤厂和石林复烤厂，进行打叶复烤分类加工技术模块加工的技术思路、分类的加工相关设备和质量控制标准、质量均匀性指标评价及控制方法、来料、过程及成品质量控制及检测指标、重点关注的指标（物理、化学、感官） 、分类加工试验情况进行了收集，获取了大量信息，为标准的科学制定提供了技术支撑。3.4 项目中期讨论本次会议主要对打叶复烤分类加工指南标准文本的框架结构及主体内容进行了讨论，对标准编写整体框架结构进行优化完善，确定了分类方法按照烟叶产地区域、风格类型、化学成分、物理特性、烟叶等级部位和烟叶使用价
10、值六类来划分的思路，对分类加工的技术要点进行了讨论，明确该章节分为两个部分进行撰写：一是预处理工段中的备料、投料方式的分类；二是复烤加工过程中的涉及到分类加工环节的关键工序，根据打叶复烤的加工流程和相关工序，提出分类加工的相关技术要求。本次会议对项目组对下一步的工作进行了安排，同时对时间的进度也进行了相关要求。打叶复烤分类加工技术指南标准编制说明6 / 283.5 标准征求意见项目组结合相关历史数据、新增指标的对比普查数据和试验验证总结，对标准初稿进行修改完善，完成了该标准编制说明的起草工作，形成了标准征求意见稿。2018 年 2 月，项目组向行业内复烤加工企业广泛发函，同时在国家局内网和中国
11、烟草标准化网挂网，开展标准征求意见工作。项目组对收集到的意见逐一梳理、汇总、处理，对标准文本进行了修改与完善，并完成了意见汇总处理表。3.6 形成标准送审稿为保证标准修订质量，2018 年？月，项目组邀请行业内相关专家召开了标准项目专家论证会，与会专家就标准送审稿初稿和技术报告进行深入研讨、质疑，并形成了论证意见。项目组会后针对专家意见，补充了相关验证工作，对标准文本和技术报告进一步修改、完善，形成了标准送审稿。3.7 主要起草人及其所作工作姓 名 出生年月 工作单位 专业 职 称 分 工易 浩 1969.11 湖南中烟工业有限 责任公司 工艺 研究员 项目负责人王 勇 1969.03 湖南中
12、烟工业有限 责任公司 配方 高级工程师 组织协调与标准指导刘 斌 196908 湖南中烟工业有限 责任公司 工艺 高级工程师 技术实施与标准起草申玉军 1973.06 中国烟草总公司郑 州烟草研究院 工艺 高级工程师 技术指导与标准起草谭新良 1968.09 湖南中烟工业有限 责任公司 配方 副研究员 组织协调与指导尹大锋 1969.03 湖南中烟工业有限 责任公司 工艺 高级工程师 技术指导与标准起草席建平 197512 湖南中烟工业有限 责任公司 工艺 工程师 参与标准起草和论证张 辉 198108 湖南中烟工业有限 责任公司 工艺 工程师 参与标准起草和论证打叶复烤分类加工技术指南标准编
13、制说明7 / 28廖文大 1967.03 湖南中烟工业有限 责任公司 工艺 工程师 参与标准起草与论证王志国 1976.09 湖南中烟工业有限 责任公司 化学 高级工程师 技术指导与标准起草尹新强 1972.01 湖南中烟工业有限 责任公司 配方 高级工程师 技术指导与标准起草高泽华 1967.07 湖南中烟工业有限 责任公司 配方 高级工程师 技术指导与标准起草杜 文 1972.06 湖南中烟工业有限 责任公司 化学 研究员 技术指导与标准起草陈良元 1961.09 中国烟草总公司郑 州烟草研究院 农学 研究员 技术指导与标准起草朱文魁 1980.05 中国烟草总公司郑 州烟草研究院 化学
14、研究员 参与标准和工业验证李跃锋 1976.01 福建中烟工业有限 责任公司 工艺 高级工程师 技术指导与标准起草陈河祥 1972.07 福建中烟工业有限 责任公司 工艺 高级工程师 技术指导与标准起草娄筱维 1970.10 湖南浏阳天福复烤 有限责任公司 机械 工程师 技术指导与论证张雄飞 1970.12 湖南中烟工业有限 责任公司 植物保护 农艺师 参与标准和工业验证李 军 1980.12 湖南中烟工业有限 责任公司 工艺 工程师 参与标准编制和论证付秋萍 1975.09 湖南中烟工业有限 责任公司 工艺 工程师 资料整理与论证陈 清 1972.10 华环国际烟草有限 公司 植保 工程师
15、参与标准编制和论证姜焕元 1965.10 福建中烟工业有限 责任公司 工艺 高级工程师 参与标准起草与论证李建伟 1979.07 湖南浏阳天福复烤 有限责任公司 工艺 工程师 标准论证打叶复烤分类加工技术指南标准编制说明8 / 28二、相关领域的国、内外标准研究和制修订情况国外尚未查询到有关打叶复烤分类加工技术标准。国内关于打叶复烤相关技术标准主要集中行业内有 2016 版卷烟工艺规范、YC/T146-2010烟叶 打叶复烤 工艺规范 、YC/T147-2010打叶烟叶 质量检验 、YC/T366-2010打叶烟叶 烤烟质量均匀性评价 、YC/T433-2012打叶复烤生产过程产品安全卫生保障
16、通则 。项目组在标准制订时，对上述标准进行了深入的分析和对比，进行一定程度地借鉴和参考。而上述标准均具有较强时效性；在修订标准时，某些共性的内容尽量与上述保持一致，体现行业标准之间的协调一致性。三、标准编制原则及主要内容确定的依据1.标准适用范围本标准规定了打叶复烤分类加工术语与定义、分类加工总要求、烟叶分类方法、分类加工技术要求、质量控制、质量评价指标及方法。本标准适用于打叶复烤分类加工。2.标准编制原则标准在制定过程中，项目组充分调研新工艺、新技术，又调查获取目前不同复烤加工企业实施的分类加工技术模式。对于制修订标准的编制，重点从两个方面进行把握：一方面要体现标准的导向性和科学性，即推广分
17、类加工技术理念；另一方面充分考虑目前加工技术水平参差不齐的现状，针对不同工业企业品牌配方使用要求，在满足加工功能需求的情况下，设计多种加工模式提高可选择性和柔性加工的目的。总的来说，本标准编制遵照“既要体现标准的先进性，又要考虑到标准的合理性”的原则，力求标准科学性、先进性和适用性；既起到指导和规范复烤打叶复烤分类加工技术指南标准编制说明9 / 28加工过程的的生产和使用，又服务于烟草行业发展的作用。3.标准主要内容调研研究工作成果本标准主要技术内容包括打叶复烤分类加工的范围、术语定义和技术要求，包括分类原则、分类加工模式、质量控制方法、质量评价指标、质量检验等。3.1 行业调研内容此次项目被
18、调研单位为：湖南烟叶复烤公司永州复烤厂、浏阳天福打叶复烤有限责任公司、湘西鹤盛打叶复烤有限责任公司，云南烟叶复烤有限责任公司保山复烤厂、楚雄复烤厂、大理复烤厂、石林复烤厂，贵州烟叶复烤有限责任公司铜仁复烤厂、贵州毕节复烤厂，安徽华环国际复烤有限责任公司加工中心、涡阳复烤厂，山东烟叶复烤有限公司诸城复烤厂，重庆烟叶复烤有限责任公司复烤厂、重庆烟叶复烤有限公司彭水复烤厂，黑龙江烟叶复烤有限公司绥化复烤厂；湖北咸阳烟叶复烤有限责任公司等 15 家复烤企业。其中实地调研的有 5 家，收集调研信息反馈表共计 13 份（见附件 1） 。本次通过调研打叶复烤加工过程烟叶原料的分类投料技术、分类加工技术、分类
19、加工均匀性技术等，对不同产区、品种、部位或不同等级烟叶原料的物理特性指标、主要化学成分指标、感官特性指标的影响趋势，为分析综合构建涵盖模块配方形成、烟叶投料、打叶复烤加工、混配方式、均匀性评价等方面原则、方法的打叶复烤分类加工技术指南提供了技术依据与支撑。在调研范围内，有 14 家复烤企业进行了烟叶原料的分类加工处理，同时也兼顾单等级原料的加工处理模式。以大理祥云复烤厂为例：2016 烤季共为国内六家卷烟工业客户复烤加工 84.3 万担，下达 72 个批次打叶及混配方案，单等级打叶 36 个批次，占加工总量的 50%，配打 36 个批次，占加工总量的 50%。其中河南中烟配方打叶占加工计划的
20、94.1%；湖南中烟配方打叶占加工计划的91%。目前打叶复烤配方模块分类加工模式主要根据客户的需求，对原料实施配方打叶加工，通过将不同类型、不同香型、不同产地、不同等级的烟叶原料按一定比例进行混合加工，在不影响质量的前提下能有效解决烟叶的可用性、烟叶的采购质量稳定性及后续卷烟企业的配方等级复杂等问题。通过配方模块化打叶复烤分类加工技术指南标准编制说明10 / 28加工能有效提升打叶复烤后的产品质量水平一致性和内在化学成分的协调。调研计表明，目前有部分复烤企业尝试利用在线近红外分析仪实现了烟碱cv 值的有效控制，在投料环节通过构建原烟在线烟碱模型实时预测原烟烟碱，并依据原烟烟碱含量差异分类加工提
21、高成品烟叶的品质均匀性；在生产加工环节通过近红外光谱在线检测与打叶复烤设备的联动实现了打叶复烤片烟的自动化闭环控制，经过在线控制均质化处理后烟叶的均匀性得到很大提高，产品质量稳定性明显增强。目前各复烤加工企业技工质量控制标准以行业标准YC/T146、147和公司内控制标准为依据，在质量均匀性指标评价及控制方法等方面主要以满足烟碱 CV 值、水分 CV 值、叶片结构、成品密度等质量指标为目标。在质量影响趋势方面模块分类加工方式与单等级加工片烟相比，其打后片烟质量的稳定性有一定的提高，糖碱比协调性明显提高，感官质量有一定程度的提升，部位特征差异明显缩小。在总体加工要求方面各卷烟企业均有自身的控制需
22、求。例如：湖南中烟：按烟叶部位分为上、中、下制定加工工艺标准，配方组合加工，采用精选模式保障原料稳定均匀，严格把控质量控制指标，特别是烟碱 CV 值和水分 CV 值；上烟集团和浙江中烟：分选，烟叶进行烟碱化学成分预判，根据原料的高、中、低分类再按比例投料，均匀性控制；江苏中烟：重点品牌按照烟碱含量高中低混配加工的分类模式，进行均质化加工，烟碱 CV值要求控制 5%以内，成品水分 CV 值要求控制 2.5%以内；其他中烟：部分分选，模块组配，精准投料和均匀性投料，部分直投等。3.2 行业分类加工现状及相关试验结论总体而言，目前行业在复烤加工分类过程中大致分为按烟叶香型、烟叶品种、化学成分、物理特性等五个类别，具体分类研究情况如下：3.2.1 烟叶风格与打叶复烤加工相关性研究3.2.1.1 正常加工条件下试验选取四川、河南、安徽、湖南、江西、吉林、山东、辽宁 8 个产区烟叶进行在线试验，并在一润前、一润后、二润后、复烤前以及复烤后取样和制样，再通过热脱附-GC/MS 对样品中的关注致香成分进行分析。根据致香成分的来源
