第六章 果蔬的商品性流通,一、运输的基本要求 快装快运、轻装轻卸、防热防冷、减少伤害 二、运输方式及其经济评价 铁路：普通车、保温车、集装箱 水上：内河、海洋运输 公路 航空,（一）振动强度 Vibration 振动是造成运输损伤的主要原因 单位：振动加速度，使用与地球重力加速度相同的（g）或者（m/s2）的单位,三、果蔬的运输振动损伤,冲击、碰撞损伤,R. Lewis et al. / Wear 264 (2008) 3746 ： Characterising pressure and bruising in apple fruit,挤压损伤,threshold,（二）振动的产生,1、运输工具 运输中卡车具有的较高振动能量的频率在25 Hz之间，其次在1540 Hz之间。 在较低频率下(40Hz)，车厢后部的振动强度要高于车厢前部。 较低的振动频率易造成果实的损伤。,2、路况与运输工具选择,3、包装和装载方式,（三）果蔬振动损伤的机理,急性损害：膜透性增加？ 长时间的振动损伤造成果蔬胁迫反应？ 振动胁迫损伤与时间进程“累积效应”or“代谢放大”？,运输振动损伤可导致运输后贮藏
