酒店岗位说明书.doc

.岗位说明书（1） 、厨师长岗位说明书岗位名称：厨师长 定员： 人 所辖人数： 人 岗位编号： 所属部门： 直接上级： 工作地点： 编制时间： 序号项目要素具体内容1工作概述 在行政总厨的领导下，主持风味厨房日常的生产和管理工作，协助行政总厨做好风味厨房的管理、督导工作；在生产和管理工作中，控制好风味厨房的食品生产与储备，按规定的毛利率出产出优质产品，满足不同客人的需要；同时，负责对下属员工考核与评估，并根据其工作业绩进行奖惩。2任职资格学历及专业要求性别：男 学历：烹饪专业毕业工作经验要求工作经验：（1）、具有十年以上厨房工作经验，熟悉食品生产加工过 程，熟知各种菜点的制作程序和风味。（2）、有较强的管理经验，能有效的合理安排