第六章 酶法分析,生命科学学院制药工程,本章内容,第六章 酶法分析,第一节 酶基本理论,1 酶是一类特殊的催化剂。 2 酶具有特殊性 （1）催化效率高 （2）专一性强 3 酶易受外界因素影响,相对专一性 绝对专一性 旋光异构专一性 立体异构专一性,4 酶反应动力学 米氏方程：反映酶反应速率与底物浓度之间定量关系。 VmS Km+S V：一定底物浓度s时，测得的反应速率 Km：米氏常数 Vm：底物饱和时最大反应速率 当V=1/2Vm时，Km=S,V=,酶分析法：以酶为分析对象，根据需要对生物药物生产过程中所使用的 酶和生物药物样品所含的酶进行酶的含量或酶活力的测定。 酶法分析：以酶为分析工具或分析试剂，用于测定生物药物样品中用一般化学方法难于检测的物质，如底物、辅酶、抑制剂和激动剂或辅助因子含量的方法。,第二节 酶分析法,一、酶促反应条件,酶活力：酶催化一定化学反应的能力。 酶活力单位（U）：指在25 条件下，以最适底物浓度，最适缓冲液离子强度以及最适pH值等条件下，每分钟能转化一个微摩尔底物的酶量为一个活性单位。 酶比活力（ U/mg ）：表示毎毫克酶所含有酶活力单位。
