酒水知识与服务题库.doc

.酒水知识与服务理论考试题库一、 单选题1. 酒度有多种表示方式，其中用“%Vol”或”GL”表示是A. 英式酒度 B. 美式酒度 C. 标准酒度2. 饮用白葡萄酒时，需选用 _ 酒杯A. 小号的郁金香型高脚酒杯 B. 郁金香型高脚酒杯C. 杯身纤长的直身杯或敞口杯3. 当客人在西餐厅用餐时点了一些海鲜类菜肴后，服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是 。 A. 蒸馏酒 B. 红葡萄酒 C.白葡萄酒 4. 以下属于果酒的是 A. 葡萄酒 B. 高粱酒 C. 糯米酒5. 1892年，在山东烟台开办 ，是我国第一个近代新型葡萄酒厂。 A. 王朝酿酒公司 B. 张裕酿酒公司 C. 长城酿酒公司6. 是决定葡萄酒质量的非人工因素之一。A. 葡萄品种 B. 年运 C. 土壤和气候 7. 法国波尔多的伊甘堡出产最为著名的_