面包配方.doc

.一、奶香牛油吐司-面包机版的做法 1.用料 牛奶 200g蛋液 50g细砂糖 55g高筋面粉 360g盐 4g酵母 4g黄油 35g2 步骤（1） 液体（牛奶，鸡蛋）先投入面包桶 盐和糖分别放在不同角落 然后加入面粉 在面粉上戳一个小洞放酵母 先选择15分钟揉面程序。（2） 揉面结束后，加入软化的黄油，选择和风程序。（3） 剩下的就交给面包机吧。2、 牛奶吐司1、 用料高筋粉 300克牛奶 176克（水根据实际情况）黄油 30克酵母 3-5克（夏天3克，冬天可以4-5克）全蛋液 40克糖 50克盐 3克2、 步骤（1）先将面包桶取出，搅拌棒安上。倒入牛奶，蛋液，糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。倒入面粉和酵母，酵母最后放。（可以在面粉堆中挖一个小坑倒入酵母）将面包桶放进面包机。（