面点厨师岗位职责.doc

.面点厨师岗位职责1面点厨师在厨师长的带领下，负责各种面点的加工制作。2服从领导安排及督导。3负责蒸制各种点心、花卷、糕品及各种半成品，能够制作各种面食。4及时向厨师长汇报面点间的食品储存量，协助领班制定食品、原料采购计划。5严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，保持工具清洁，摆放整齐。6当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。7负责以煎炸的方法将点心加温、煮熟。8按照要求比例配置食品，控制食品成本。9下班后，关闭本区域的所有水、电、气、油等开关，注意安全生产。10积极参加各种安全培训，按照规范操作程序操作。.