. . 附件 3： 12151305食品包装学课程教学大纲 一、课程概况 课程中文名称 食品包装学 课程英文名称 Food Packaging 课程编号 12151305 课程类别 公共必修课 公选课 院级限选课 学科基础课 专业基础课 专业限选课 专业任选课 总学时 24 讲授学时 24 实验学时 0 总学分 1.5 开课单位 食品科技学院 开课系所 食工系 授课对象 食品科学与工程 食品质量与安全 先修课程 无机化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品保藏原理、食品工厂机 械。 执笔人 审核人 审批人 修订时间 2011 二、课程简介 食品包装学属多学科交叉的综合应用技术学科，是食品科学与工程专业的一门重要的专业课， 计划在第七学期进行。 本课程应先修无机化学、有机化学、食品微生物学、食品化学、食品保藏原理、食品工厂机械 等课程，再进行本课程的学习，因为食品包装是食品加工产品的最后一道工序，又是产品变为商品 的第一道工序。 本课程主要讲授食品包装材料、食品包装原理、食品包装技术、包装设计、各类食品的具体包 装方法、包装标准和法规，并反映当代国际有关食品包装的新材料、新工艺
