食谱编制.doc

.一日食谱编制女大学生，21岁，中体力活动，正常体重，身体健康，三大营养素供能比分别为蛋白质15%，脂肪25%，碳水化合物60%，全天能量的餐次分配比例分别为早餐30%，午餐40%，晚餐30%。按计算法制订一日食谱。1确定用餐对象全日能量供给量。根据用餐对象年龄、性别、劳动强度，通过“中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）表”查表确定用餐对象全日能量供给量。查表可知该女大学生每日所需总能量为2300kcal。2计算三大营养素每日应提供的能量 三大营养素应提供的能量分别为蛋白质 2300kcal15%=345kcal脂肪 2300kcal25%=575kcal碳水化合物 2300kcal60%=1380kcal3计算三大营养素每日需要量蛋白质 345kcal4kcal/g=86g脂肪 575kcal9kcal/g=64g碳水化合物 1380kcal4kcal/g=345g4计算三大营养素的三餐分配量 早餐（30