.食堂和餐饮场所现场安全检查表（共八部分；含对外经营的餐饮场所，含相关方承包的食堂，不含职工个人或雇员做饭的小型厨房）序号检查项目检查内容检查情况1.一食堂和餐饮场所基本要求-经营资质和食品卫生食堂经营者应取得当地政府卫生部门颁发的卫生许可证。2.从事餐饮人员每年进行健康体检，取得合格健康证，持证上岗。3.对每天采购的食品品种及其原料进行登记，并保存肉类的检疫证明。4.食品及其原料存放无超期现象，先进先出；存放处卫生良好，无人时上锁。5.建立食品留样登记制度；每餐的食品应留样，留样时间和数量应符合当地政府卫生部门的要求；保存食品留样记录。1.二食堂和餐饮场所基本要求-燃气专用房和燃气使用要求设置煤气、天然气调压箱、液化气气瓶等燃气专用房时，室内不应放置其他杂物；室外设置危险警示标示，人员不应随意进入，门房应加锁。2.专用房内保持通风，电气符合防爆要求；主管道和阀门附近，宜设置泄漏报警装置并与监控室联网。3.燃气设施每月至少检查保养一次，燃气输送软管
