.食物的四气五味和归经四气：寒性或凉性食物：清热、泻火、凉血、生津、解暑、止渴、滋阴之功。热者寒之。宜：热性病、阳气旺盛或内火偏重者。忌：虚寒体质或阳气不足者。热性或温性食物：温中、散寒、补阳、活血、通络、暖胃之功。寒者热之。宜：阳虚怕冷和虚寒体质者。忌：热性病或阴虚火旺体质者。五味： 辛味（辛散）：能宣散，能行气，通血脉，适宜外感表证或风寒湿邪者。甘味（甘补）：有补益强壮作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚及五脏虚赢者皆可食用。酸味（酸收）：有收敛固涩作用，适宜于久泄、久痢、久咳、久喘、多汗、虚汗、尿频、遗精等食用。苦味（苦降）：能清泄，能燥湿，适宜热证、湿证人服用。咸味（咸软）：能软坚，能散结，能润下，适宜结核，便秘者食用。一、食物的性味归经（一）按食性归类寒性：菜类：黄瓜、淡豆豉、冬瓜、马齿苋、慈菇、蒲公英、竹笋、苦瓜、莲藕、西红柿、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海带、甘蔗、海藻。肉类：猪肠、田螺、蟹。水果类：柿子、西瓜、香蕉、桑椹、柚。凉性：菜类：茄子、白萝卜、冬瓜子、丝瓜、油菜、菠菜、芹菜、茶叶、蘑菇
