校园食源性疾病的预防与控制Good Learner Need Good Food,校园食源性疾病的预防与控制,一、食源性疾病预防与控制的重要性 二、食源性疾病及其暴发的高危因素 三、食源性疾病的预防 四、食源性疾病的控制 五、食源性疾病预防与控制的卫生监督,一、食源性疾病预防与控制的重要性,（一）食源性疾病危害的简介 据文献记载，公元943年，法国发生麦角食物中毒，造成4万余人死亡。 20世纪4050年代，日本发生震惊世界由工业污染造成食源性“水俣病”和“痛痛病”。 20世纪80年代，中国上海发生了30多万人的食源性甲肝流行，9人死亡。 2000年，WHO报告，全球每年约210万人死于食源性和水源性疾病；在工业化国家受食源性疾病危害的人群达30%。欧洲每年有1.3亿人感染食源性疾病. 美国每年约7600万例，32万住院治疗，5000多人死亡。 日本1999年发生食物中毒2700起，中毒35000人。 中国2003年发生食物中毒379起，中毒12876人，死亡323人。,一、食源性疾病预防与控制的重要性,（二）校园食源性疾病的危害 美国校园（19901999）每年约300多起食源性疾病
