酒店业的标准化与个性化服务.doc

上传人:小陈 文档编号:5235422 上传时间:2021-02-10 格式:DOC 页数:5 大小:27KB
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资源描述

.酒店业的标准化与个性化服务 随着改革开放的加深,市场的解放已不足以支持酒店业的整体发展。酒店业内巨头的扩张吞并与个体企业独自生存,由此形成了全新的竞争机制。同时,我国酒店业在世界酒店产业分工格局中处于劣势地位,如何在进一步深化改革中确立自身优势,提升我国酒店业国际市场地位,如何进一步扩大国际市场是酒店行业发展的新方向之一,其核心问题之一便是服务的标准化与个性化。 一、标准化服务与个性化服务的概念及特点 酒店服务的标准化是一个整体工程,也是整栋建筑的根基,每一个环节的衔接都是对整体质量的考验。标准化对部门与部门之间的良好协调合作,服务人员的专业技能熟练程度,以及管理人员自身对整体局势的把控有很高的要求。同时,标准化服务作为服务体系中的庞然大物在完善,但纳入新条例的周期性较长,还存在不能迅速弥补酒店运作过程中的短板问题。 标准化服务表现在应站在管理者的角度思考服务过程中的环节,其核心在于寻找管理与资金合理利用的平衡。而个性化服务体现在服务人员淡化自我,转而更换成客人的角度来思考服务中顾客的需要,每个客人以及服务人员自身的独特性,服务方式技巧的灵活性,

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