.中式厨房标准化操作手册编制：餐饮部西厨房 日期：2008年5月31日厨房管理目录 第1章、 酒店组织结构图7第2章、 酒店企业文化8第3章、 厨房部日常行为规范（中厨房）3、1 厨房考核细则93、2 违规违章日常处罚制度143、3 部门员工日常管理制度15第4章、 厨房部简介及组织机构图4、1 切配174、2 炉台
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