酱香型白酒基酒生产工艺技术规程.doc

.贵州省茅台镇XXXXX酒厂酱香型白酒生产工艺技术规程版 本： 2011版 受控状态： 分 发 号： 编 制： 生产技术部 审 批： 发布日期 ：2011年10月1日 实施日期：2011年10月10.酱香型白酒生产工艺技术规程 一、酱香型白酒生产工艺流程图下 沙 糙 沙高粱破碎(破碎率:7：3)高粱破碎(破碎率:8：2)水(水温:90，发粮水：51-52%)水(水温:90，发粮水：51-52%)润 粮（10小时左右）润 粮（10小时左右）母