.四大家鱼养殖技术（1）第一章、 四大家鱼的生物学知识 目前，我国淡水养殖的鱼类约有30余种。其中“四大家鱼”(即青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼)是普遍养殖的主要种类。 一、青 鱼 青鱼，又叫黑鲩、青鲩。在天然环境的水体中主要以螺蚌类及水生蚯蚓和昆虫等动物性饵料为食。栖息于水的中下层。其最大个体重量可达6070公斤。生长较快，常与草鱼、鲢、鳙鱼搭配混养，23公斤上市。 二、草 鱼 草鱼，又叫鲩鱼。通常喜栖息于水体的中下层或靠水草多的地方，是比较典型的草食性鱼类。体长6厘米以下的鱼苗、鱼种主要吃浮游动物和藻类，生长至6厘米以上时，其食性就明显地转向吃食各种草类，如眼子菜、苦草、轮叶黑藻、小茨藻、浮萍等水生植物，也喜吃各种陆生嫩草、蔬菜、米糠、麸皮、豆饼、豆渣和酒糟等。草鱼生长的最适水温为2430之间，是比较大型的鱼类，最大个体可达40余公斤重，1.52公斤上市。 三、鲢 鱼 鲢鱼，又叫白鲢。鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉和米糠等
