试题 第四讲 食品中农残检测.doc

.食品分析测试题-农残部分 姓名 成绩 一、判断题（10分）：（）1、大多数农药在碱性介质中易分解，故在提取时应加以考虑。（）2、酶抑制法只适用于有机磷类农药的检测。（）3、固相提取法指液体样品中的分析物通过吸着作用被保留在 吸着剂上，然后用一定的溶剂洗脱的过程。（）4、ECD检测器对烃类化合物具有良好的相应。（）5、凝胶色谱的分离原理主要是根据农药的极性来进行分离的。（）6、氧化铝是一种比较重要的吸附剂，它有酸性、碱性和中性之分。（）7、氮吹对小体积，热不稳定，蒸气压较低的物质适用。（）8、对于难挥发和热不稳定的物质，可用气相色谱法进行分析。（）9、气相色谱气化室的温度控制是为了使固体或液体样品迅速完全气化，所以其温度越高越好。（）10、在农药残留的样品制备过程中，提取次数越多对越有利于测定。二、单选题（2