2017年秋季学校食堂食品安全员培训考试试题.doc

.广汉市学校食堂食品安全管理员培训考试题(2017年秋)学校： 姓名： 成绩： （本试卷共6页）一、名词解释（15分、每题5分）：1、食源性疾病：2、交叉污染: 3、食品安全：二、单选题（20分，只能选一个答案，正确选项填入括号内，每小题2分）：1、中华人民共和国食品安全法于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过，本法自 起施行。 （ ）A、2009年6月1日 B、2015年10月1日 C、2009年8月1日2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得 。 （ ）A、食品经营许可 B、食品流通许可 C、食品生产许可3、 根据最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释，对造成 严重食物