.初级中式点心配方材料一，是我们老师教的，材料二是群里别人的方，两个都可行。馒头、花卷、豆沙包材料一：（一）酵母皮配方：低筋面粉:500克 酵母: 5-10克 泡打粉:6克 幼糖:100克 清水:200 - 230克材料二：（一）酵母皮配方：低筋面粉:500克 酵母: 5-10克 发粉:6克 幼糖:100克 清水:200 - 230克（二）制作步骤1面粉和泡打粉一起过筛，开窝；加入糖、酵母和清水用手把白糖擦至完全溶解，和面；把面粉揉成团，即酵母皮。揉至纯滑压致光滑.2面团静置15分钟再揉至纯滑即成酵母皮。在26-30度的温度下更快发酵。（三）品种变化：馒头、花卷、生肉包、豆沙包、麻蓉包、奶黄包、糯米卷、像形点心等。馒头一、馒头用料：酵母皮1000克。二、馒头制作步骤1将酵母皮面团压簿至08cm左右，卷成条子，搓成所需要的圆筒形，用刀从左到右横面直切，切出的胚体，放在已扫过油的蒸笼里，待发酵。发酵成功后才可以放进去蒸。2掌握面团的发酵：一般成功的样子就是用手指点压一下会松一点，比
