食品卫生检测工作流程图.doc

上传人:小陈 文档编号:5263613 上传时间:2021-02-12 格式:DOC 页数:10 大小:78.50KB
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资源描述

.食品卫生检测工作流程一、流程图1.准备2.采样地点、种类、数量和检测项目确定确定3.现场采样6.结果反馈4.送样5.发放报告7.资料录入,归档二、引用依据:食品卫生标准三、关键项描述:1 准备:1.1人员交通工具准备:通知科室食品监测组人员,并与检验科、质控室、办公室做好沟通。1.2.设备准备:散装食品采样箱:口罩、帽子、无菌台布、无菌乳胶手套、记号笔、签字笔、镊子、75%酒精、火柴、酒精灯、无菌袋、无菌广口瓶,冷藏包。定型包装食品采样可携带盛放食品用的纸箱。1.3 工作表格样品采集记录单、根据任务量大小,考虑携带数量。2 确定采样地点、种类、数量和检测项目2.1样品来源根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定抽(采)样方案,样品来源一般为以下几个方面:经常性卫生监测及上级领导临时布置的监测;卫生许可审核中采集的样品;可疑不合格样品及可疑受到污染的样品;追索突发事故原因的样品;客户委托样品的检测。2.2采集数量2.2

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