.营 运 部 生鲜督导 2017年工作总结及2018年工作计划一、 营运生鲜督导2017年工作简要回顾1、督导门店“生鲜陈列原则”，落实生鲜陈列标准化。2、结合采购落实“生鲜商品SKU必售品项配置表”，督导门店完善生鲜品项；落实“果蔬精包装品项”督导检查工作。3、结合采购、门店、物流等部门，落实“门店配送时间要求及每日生鲜市调工作”。4、组织一线员工进行了水果经营常识基础培训并建立生鲜员工交流培训群，定期交流发送生鲜常识及学习资料。5、严格巡店，重点监督改善了“现场烂果、烂菜、晚间出清、无叫卖、无试吃”等现象。 6、每月落实生鲜盘点数据存销比异常的监督核查工作。 7、落实完善了食品安全制度，并督促门店整改，应对食药部门日趋严格的检查工作。 8、做好挂靠品牌（凤祥313万/300万）、挂靠门店（堂邑270万）的日常经营督导，并就存在的问题与采购沟通解决。二、 2017年计划未完成工作1、“生鲜商品SKU必售品项配置表”设定过于笼统，各门店陈列资源差异较大难以落实考核，和采购沟通调整中，未能达到预期目标。2、降耗减损，虽然在收货、陈列
