.“泡菜的制作”研究性学习课题名称：泡菜的制作课题类型：校内研究课题选题原因：随着社会经济的发展，人们的生活水平大幅度提高，不但对食物的种类、结构及口味有越来越高的要求，而且开始追求营养均衡的膳食，提倡健康、绿色、环保、安全、有特色的饮食方式。同时为了弘扬地方特色产品，宣传当地特色文化，配合当地农村文化经济建设，激发学生对家乡的了解和热爱，提出了“泡菜的制作”的课题，同时也是培养学生学习兴趣，提高学生动手能力的极好机会。在研究活动中，一定会收获喜悦，丰富知识。课题研究目的和意义：1、掌握泡菜的制作方法及过程。2、了解泡菜的营养特点及风味。 3、通过研究学习，知道如何开展研究性学习，如何收集资料，如何整理实验材料，如何提交研究报告的能力。4、通过研究学习，增强学生的实践动手能力。不断提高学生的创新能力。增强学习的兴趣。课题研究的主要内容：1、泡菜的营养特点。2、泡菜的制作过程。3、泡菜的食用及保存方法。4、如何识别挑选优质的泡菜。研究方法：实验法访谈法网上查阅相关资料活动计
