餐厅 餐间服务礼仪.doc

.餐厅迎宾服务礼仪（实训八） 一、实训安排：1、实训时间2、实训目的：提高礼貌待客的服务能力3、实训要求：掌握餐厅迎宾服务礼仪规范二、实训准备餐厅一间。三、操作规范实训内容操作标准基本要求迎宾员服务礼仪1、着装华丽、整洁，仪容端庄，站姿优美、规范。2、迎宾员要提前5分钟在餐厅大门两旁恭候来宾。3、精神饱满，精力集中，注视过往宾客。当客人走近餐厅约15米处，应热情问候：“小姐(先生)，您好，欢迎光临!”“小姐(先生)，晚上好，请!” 4客人离开餐厅时，礼貌道别：“小姐(先生)，谢谢您的光临，请慢走。再见!”语调柔和、亲切，并致以鞠躬礼。迎宾要主动、积极，答问要热情、亲切。 引位员服务礼仪1、宾客进入后，立即迎上，微笑问候：“小姐(先生)。您好!，“晚上好!”“请问，预订过吗?” “请问，一共几位?” 2、客人同时到达，要先问候女宾，再问候男宾。3、问清后开始引位。应礼貌地说“请跟