. 营销12401 关于中餐厅营销策略讨论 案例报告 作为一个小中餐厅的管理人员，根据不同的营销观念我们该做出不一样的营销方案来面对市场，我们的宗旨就是获取利润，现我们将用五种营销观念来分析这个问题一、 生产观念生产观念的经营思想是以量取胜，选址的话最好是在工地或者学校附近。因为一般的民工和学生的消费能力不高，但是需求量较大。我们需要通过降低生产成本、提高生产效率来增大利润。原材料方面，通过和菜农协商谈出最低价格之后签订合同长期收购以保证材料成本不会太高；菜的种类不用过多，味道不必追求完美，只需请一般的厨师，做出的菜让人能接受就好；市场上很多的中餐厅都是点菜模式，但是在人流量大的地方经营效率会很低，而且学生和工人一般都比较赶时间，没有太多的时间点完菜再等菜做出来，所以我们采取出售成品的策略，也就是避开就餐高峰期的点餐，在上午的时候就将饭菜做好包装好直接售卖，既省了消费者的时间，也省了我们销售人员的精力，还可以减少聘请服务员的费用；至于餐厅布置，因为我们的消费者大都是没有多长时间就餐，所以我们没必要将餐厅装修的很好。
