.大部分中国菜(Chinese cuisine)的传统命名具有简单明白、一目了然的特点。 一道中国菜的名称,主要包括: 主料(main material) 辅料(auxiliary material) 刀法(way of cutting) 烹调方法(way of cooking)。 以“辣子炒鸡丁”简称“辣子鸡丁”为例 “鸡肉”为主料 “辣椒”为辅料 “鸡丁”为刀法 “炒”为烹调方法 其英文可译为: stir-fried diced chicken with green peppers。 荤菜常用的主料主要是鸡、鸭、鱼、肉之类。 肉类有猪肉(pork)、牛肉(beef)、羊肉(mutton, lamb)等。 食谱recipe 辅料包括各种蔬菜 菜花(cauliflower) 白菜(Chinese cabbage) 洋白菜
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