酒店管理实务期末试题(卷).doc

.酒店管理实务期末试题一、名词解释（15分）1、旅游酒店2、酒店人力资源管理3、酒店控制职能4、酒店设备管理5、酒店管理二、填空题（10分）1、酒店产品由_、_、延伸产品和潜在产品构成。2、美国心理学家赫茨伯格认为，影响人的工作动机的主要因素有两类，即_和_。3、绿色客房管理通常采用的是“3R”原则，即_、再使用和_。4、酒店员工培训的主要内容包括_、_和专业技能三方面的内容。5、酒店的消防自动报警系统由消防控制中心、火灾区域报警箱、_和_等组成。三、单项选择题（20分）1、下列不属于世界酒店业发展趋势的是（ ）A、酒店业日趋向集团化方向发展 B、收购兼并成为酒店业发展的基本手段C、经济型酒店发展迅猛D、大型酒店集团普遍实行单一品牌战略2、我国酒店目前采用较多的酒店组织结构是（ ）A、直线制 B、