.生鲜乳收购站食品安全管理制度一、 人员要求管理制度(一) 生鲜乳收购站的工作人员每年体检一次，取得健康合格证。健康合格证同加工厂员工健康证一同建档。患有传染病的人员不得从事生鲜乳收购站各项工作。(二) 管理者应熟悉奶业管理相关法律法规，熟悉生鲜乳生产、收购相关专业知识。(三) 生鲜乳收购站操作人员每年定期1次以上的食品安全培训和教育，增强质量安全观念。生鲜乳收购站人员培训按加工厂人员培训管理制度执行。(四) 生鲜乳化验检测的人员应经培训合格，熟悉生鲜乳生产质量控制及相关的检验检测技术。二、 生鲜乳质量安全检验制度(一) 收购的生鲜乳应按照乳品质量安全国家标准GB 19301生乳对生鲜乳进行常规检测。使用前应进行全部的安全项目检验。(二) 用于生鲜乳检测的化验、计量、检测仪器设备应保持完整、有效。计量器具应在有效检定范围内使用。(三) 收购的生鲜乳应留存样品，并做好采样编号、记录登记。样品应冷冻保存，并至少保留3天，便于质量溯源和责任追究。(四) 检验作业应按ZY105生奶检验作业指导书进行。三、 环境、设备卫生管理制度
