.一、食品准入制度(一)严格执行食品质量查验制度;在进货时索取供货商的营业执照、许可证、食品质量合格证、检验检疫证明、销售票据等。(二)严格执行食品进、销货台帐登记制度。将食品的生产厂家营业执照、食品质量合格证明、检验检疫证明和每次进货食品的名称、来源数量、时间、批次贴到进销货台帐上,帐目清楚,并妥善保存2年。(三)严格执行不合格食品退市制度。对经检查、检测有质量问题的食品,采取召回、下架、强制退市、溯源等措施,防止有质量问题的食品上市,保证上市食品质量安全。(四)经营者购进食品时需向生产厂家和供货商索取票证,证明供货企业和生产加工企业的主体资格合法性的证件(包括营业执照、生产许可证、经营许可证、商标注册证等)。证明食品质量符合相关标准或者规定的证明(包括食品质量合格证、质量认证证明等)。证明食品来源的证明,如税务发票、收据、商品信誉卡、出货单据、购销合同等。(五)经营者查验食品质量、核对食品标识的主要内容:中文标明的食品名称、厂名和厂址;商标、品牌、生产批号、产品标准号、定量包装食品的净含量及其标准方式;根据食品的特点和使用要求,需要表明规格、等级、所含主要成