.食品安全的概念食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。我国食品卫生法规定：食品安全可以理解为防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障人民身体健康，增强人民体质。食品的定义：我国规定：供人食用或饮用的原料成品欧美规定：供人和动物食用或饮用的各种物品总之：食品是人类赖以生存的物质基础，能满足人体的营养需要。检验定义：通过观察和判断，适宜时辅以测量、测试或度量，进行符合性评价。狭义的“检验”是指对进出境商品品质的检验，即在国家的授权下，根据合同、标准或来样的要求，应用感官的、物理的、化学的或微生物的分辨分析方法，对出入境的商品，含各种原料、成品和半成品进行检验，分辨是否符合规格的过程。广义的“检验”：根据国家的授权，对出入境的商品进行检验、监督管理以及公正鉴定。A：检验管理水平、效果，以衡量管理是否的得力有效。B：商品的质量、规格、数量、重量、包装以及是否符合安全、健康、环保、卫生要求检疫：以法律为依据，包括WTO惯例、法律与法规、国家法律与法规，国家授权特定机关对有关生物及其他相关的商品实施科学检验鉴定与处理，以防止有害生
