.星巴克服務品質之研究以新竹地區為例The Study on Starbucks Service Quality Hsin-Chu Area for Example嚴如鈺、李民賢元培科技大學 餐飲管理系摘 要近年來，隨著國人生活飲食習慣的改變，我國咖啡人口快速成長；隨著消費水準的提升，強化專業的服務與產品的品質、滿足顧客的需求，將成為咖啡連鎖店經營成敗的關鍵。研究方法用採問卷調查法，以立意抽樣方式選取新竹地區的消費者，共計有效樣本273位，回收率85。研究工具包括個人基本資料調查表及服務品質量表。施測所得資料以SPSS10.0 for Windows統計套裝軟體進行資料處理與分析，統計分析方法包括描述性統計、單因子變異數分析、LSD事後檢定。研究結果如下：消費者以女性居多，婚姻狀況多為未婚，年齡層分布在2135歲；教育程度為大學，從事的行業以專業技術人員、辦公事務人員為主；而在不考慮學生族群情況下，平均月收入在30001元40000元最多。本文建議星巴克必需訂定詳實的工作流程規範（標準SOP），定期對員
