邕城小福楼餐饮投资管理有限公司菜品管理手册.doc

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.机密邕城小福楼餐饮投资管理有限公司菜品管理手册邕城小福楼餐饮投资管理有限公司二一一年二月.修改记录页数修改后版本修改日期修改说明备注目录第一章总则3第二章组织与职责4第三章菜品管理原则5第四章菜品管理标准7第五章菜品管理程序及内容8菜品研发程序8特色菜认定程序11自营菜认定程序14菜品质量管理程序16菜单设计管理程序19第六章菜品管理考核办法21

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