. 冰红茶配料工艺（10000L）一、 领料按生产计划及品种量领取相应数量的原料，配料间投料操作前指定专人对原料小料品种、大料品种及数量进行确认并记录。二、 溶糖在煮糖缸内加入1200L纯水，加热到80开始加入白砂糖，开启搅拌器和蒸汽，按要求倒入白砂糖，待白糖完全溶解后，温度升至90，保温30分钟，然后开始过滤；三、配料配料罐内加入8000L纯水(在糖浆加入前就加入纯水)，将茶粉用温水溶解后通过滤布倒入配料缸，接着加入D-异VC钠、复合磷酸盐、氯化钠、柠檬酸钠、穗洪糖、VC等（全部用温水溶解后再加入），搅拌均匀后加入两种红茶香精等，注意每种小料加入时必须在搅拌情况下，时间间隔约两分钟。用纯水冲洗香精桶内壁2至3次并将冲洗物倒入配料缸。最后定容前方可加柠檬酸（重要），在快速搅拌下缓慢加入稀释后的柠檬酸溶液，搅拌均匀后，定容至10000L。再开启搅拌器5分钟以上使物料混合均匀。质检科抽取半成品，检验糖度、酸度达到要求。四、杀菌：杀菌工艺1371，时间6-8秒； 灌装温度852；倒瓶时间大于60秒，小于120秒；冷却后包装温度
