餐饮薪酬结构设计.doc

.餐饮行业在晋升途径和薪资结构设计时应该注意的问题？1.战略眼光2.晋升途径3.薪资结构 单店如何发工资？店长薪酬结构：底薪+绩效+单店业绩提成+在职分红+超额激励前厅经理薪资结构：底薪+绩效+前厅销售业绩提成+单店利润分红后厨主管薪资结构：底薪+新品销售提成5%+100万以后毛利3%+单店利润分红服务员薪资结构：底薪+绩效+订餐提成厨师薪资结构：底薪+新品提成3%+100万以后毛利2%前台收银薪资结构：底薪+办卡提成2%（成交提1%、消费完发1%）利润从暴利+爆品来单店激励方案：（ 店）2018年目标营业额200万营业额达成率（%）营业额区间（万元）分红比率（%）目标值任务90%180无目标值任务90%-100%180-2003%超过目标值部分100%以上200以上超额区间的7%预测利润1100超额分红70%300利润指标600分红总额420超额利润500总鸭房3%12.6指标内分红20%