.餐饮服务礼仪的基本知识礼泛指社会交往中的礼貌礼节。礼貌是人与人之间在接触交往中相互表示敬重和友好的行为准则,它体现了人们的文化层次和文明程度;礼节是在交际场合中,相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照顾的惯用形式。礼仪是一个复合词,包括“礼”和“仪”两部分。凡为表示敬意或隆重举行的仪式,均称做礼仪。(一)服饰仪容礼仪仪表是人的外表,包括容貌、姿态、个人卫生和服饰,仪表仪容是一个人的精神面貌的外观体现。良好的仪表仪容是酒店接待人员的一项基本素质,是尊重客人的需要。规范统一的仪容仪表是体现酒店的服务精神。1制服的穿着要求整洁、挺刮和大方。制服必须上衣平整、裤线笔挺。做到衣裤无油渍、污垢、异味。领口与袖口尤其要保持干净。2. 西服的穿着要求衬衫配套。两件套或三件套西服,均应穿单式衬衣,熨烫平整。内衣配套。按国际惯例不能加毛背心或毛衣。最多加一件“V”字领羊毛衣。领带配套。在正式场合,穿西服必须系领带(或领结)。面料质地颜色配套。在正式场合,应穿同一面料、同一颜色的西服套装为好但一般场合可穿西服可上下分色。皮鞋配套。穿西服一定要