茶楼服务程序及操作规范.doc

.茶楼服务程序及操作规范一、大厅服务程序 迎宾领位拉椅让座茶前服务（湿巾、烟灰缸等）点单（推销介绍茶品及茶位费收费标准）入单取茶沏茶服务整理桌面（回收湿巾）推销茶点小吃等茶中服务（续水等台面服务）第二次推销买单服务欢送客人检查台面（遗留物品）恢复台面。二、贵宾间服务程序 迎宾领位值台员恭迎客人协助客人入座茶前服务（湿巾、撤台面摆饰）介绍贵宾间消费状况点单（详细介绍茶品及茶位费收费标准）入单取茶茶艺师沏茶或茶艺表演整理台面（回收湿巾等）值台员现场实物推销茶点茶中服务（续水等台面服务）再次找机会推销买单服务欢送客人（提醒并协助客人携带随身物品）检查贵宾间（是否有客遗物品等）恢复清扫房间。三、操作规范（一）迎宾领位服务1、恭候嘉宾 （1）客人未到达时，迎宾员站立大门两侧，挺胸收腹、双眼平视前方，面带微笑，头正肩平双手虎口相交，掌心向内右手握左手置于小腹处。 （2）客人到达时，迎宾员鞠躬问好（以髋关节为轴点