.冻干工艺常见的质量问题及解决办法良好的冻干产品应有良好的物理形态，如外形饱满、表面平整不萎缩、色泽均匀、多孔性好、水分含量合格、加水后能迅速复溶、能长期存放。在冻干产品的生产过程中，经常会出现一些异常情况，如喷瓶、掉底、破瓶、产品干燥不彻底、含水量过高、含量不均匀或含量偏低、复溶后溶液浑浊等问题。现对这些常见的问题的产生原因及解决方法进行初步分析探讨。序号常见的质量问题原因分析解决办法1外观差(正常外观颜色均匀，孔隙致密，保持冻干前的体积、形状基本不变，形成块状或海绵状团块结构)产品出箱前外观质量很好，出箱后不久出现萎缩、空洞、碎块：产品干燥不彻底，还留有残留冰晶，出箱后，产品的温度处于共熔点以上，冰晶熔化成水，被周围已干物质吸收，从而产生空洞、萎缩现象。产品干燥不彻底原因：（1）干燥时间不够长或者温度太低；（2）预冻速率太快，形成细小冰晶，不利于升华干燥；（3）冻干后成品密封性不好，吸收空气中的水分从而发生萎缩。（1）延长干燥时间，或提高升华温度；降低冻结速率；（2）成品压塞过程中严格控制充氮条件。产品出箱时就是很大的骨架结构，甚至是
