1、酒店美食节活动策划方案前言山东济南是鲁菜发源地之一,历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要城市。舜港大酒店由山东省工商业联合会台州商会在济南投资开办,酒店楼高 5 层,建筑面积为13000 余平方米,是一家集餐饮、客房、会议、娱乐休闲为一体的高档综合性商务涉外酒店,仅餐饮部分就有鲁菜、浙菜、川菜、官府菜等名系名菜,但由于长久以来并没有着力对综合多菜系这一特点进行宣传,所以在消费者心目没有形成了高档次、高品位的品牌印象。如何塑造舜港大酒店高品质相匹配的社会形象呢?在策划思路上,我们将采用美食节的形式开展营销活动,以“体验舜港风情、海市参楼养生、品味名系名菜、细微服务求精”系列内容为主题,为泉城
2、济南的广大消费者制作一场美食盛宴,提供一次别样的舜港文化体验,从而拓展高端客户,聚集酒店人气,大幅提升经营业绩。为此,决定于 8 月 1 日至15 日举办首届“好客舜港”美食节。一、活动主题养生美食在舜港,名系名菜更见长。办好首届“好客舜港”美食节,与您共同感受生态与健康,演绎细微化服务经典故事。二、活动内容首届“好客舜港”美食节拟推出的主题活动有:体验舜港风情摄影记者聚焦舜港摄影作品展;海市参楼养生精心制作并展示高档养生菜品系列;品味名系名菜精心制作并展示鲁菜、浙菜、川菜、官府菜经典菜式;高端客户看舜港邀请高端客户参加美食节,点评顺港美食,品味美食盛宴,共享亲情服务。同时,让广大消费者融入其
3、中,从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本,节以人为乐”的效果,制造“好客舜港”社会效应和品牌形象。三、活动时间2008 年 8 月 1 日到 8 月 15 日(其中,摄影记者聚焦舜港在 7 月底前完成,并制作展板)四、活动形式开幕式现场观摩、高端客户宴会体验。美食节期间,逢周六、日包房宴席间有神秘礼品派送;包房和零点自助餐消费均有抽奖活动。五、活动操作程序(一)筹备工作1加强对外联络,协调合作关系,采购好菜品原料,确保原汁原味。2敲定美食节的菜品品种、价格以及礼品派送、抽奖活动措施。3通过报纸、电视、网络等媒体,以及传单、横幅、短信群发等方式发布传播首届“好客舜港”美食节的信息,以引起消费者
4、的强烈关注。47 月底前向参加活动的高端客户发送请柬并确定是否出席,电话或短信邀请一般客户。(二)工作分工餐饮部经理统一调控,组织制定相关计划与实施;菜品中心负责菜单的制定、成本控制及菜肴质量;采购部门安排相关专员负责采购供应;服务员专人负责展台的物品;营销人员负责与客户信息的传递。(三)正式举办1舜港大酒店企业文化展示。2摄影记者聚焦舜港摄影作品展。3首届“好客舜港”美食节菜品(含高档菜和各菜系)现场制作及艺术形态展示。4服务人员的仪容仪表姿态展示。5可择地设置长方形展示台,放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中,展示更多款式菜肴品种。让舜港美食更加吸引消费者的眼球和胃口!六、环境布置悬挂横幅*条
5、,其中*路*条,*路*条,*街*条, *街*条,酒店正门*条;门口前放置升空气球垂幅*条。三角旗重排,酒店门口前沿途车道插彩旗。大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹。零点餐厅布置。红灯笼(数量有待确定)、挂彩带等。七、宣传策划1印制首届“好客舜港”美食节广告彩页随主流报纸附送。2大堂放置美食节宣传广告牌。3邀请媒体记者采访,报道美食节实况。4短信群发,消息散播。八、费用预算1摄影记者聚焦费用*元。2媒体广告宣传费用*元+宣传单印刷夹报*元+短信群发*X*=*元。3赠送礼品以及抽奖费用:按每天*元计算,合计: *X*=*元。4装饰费用 横幅+灯笼+金布+彩旗+气球(*天)+杂费=*。5菜肴原材料费用未计。