.酒店餐厅服务员职业技能鉴定操作考核大纲酒店餐厅服务员（讨论稿）一.申报条件五级（初级）1.新招收的服务员经入职培训并见习3个月以上。2.在本职业连续见习工作1年以上。3.本职业学徒期满。四级（中级）1.取得本职业初级职业资格证书后连续从事本职业工作2年以上。2.连续从事本职业工作5年以上。3.取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本专业毕业证书。三级（高级）1.取得本职业中级职业资格证书后连续从事本职业工作3年以上。2.取得高级技工学校或以高级技能为培训目标的高等职业学校本专业毕业证书。二级（技师）1.取得本职业高级职业资格证书后连续从事本职业工作5年以上。2.取得高级证书的高级技工学校本专业和大专以上本专业毕业生，连续从事本职业满2年。二.操作考核内容及要求（一）五级（初级）1.仪容仪表2.服务用语（常用的欢迎语、问候语、告别语、祝贺语、应答语、询问语、道歉语、安慰语、推辞语、告别语）3.托盘端托服务4.中、西餐摆台服务
