.酒精发酵工艺学复习题一、填空题（请把答案填写到空格处）1酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。2. 酒精生产常用的谷物原料有玉米、高粱、大麦等。3. 酒精生产常用的薯类原料有甘薯、木薯、马铃薯等。4木质纤维素的主要组成成分是纤维素、半纤维素、木质素。5常用的原料粉碎方法有湿式粉碎、干式粉碎两种。6常用的原料除杂方法有筛选、风选、磁力除铁三种。7常用的原料输送方式有机械输送、气流输送、混合输送三种。8. 酒精厂常用的粉碎设备是滚筒式粉碎机、锤式粉碎机。9酒精厂常用的输送机械有皮带输送机、螺旋输送器、斗式提升机三种。10玉米淀粉和甘薯淀粉的糊化温度分别是（6575）、（5364）。11双酶法糖化工艺中使用的两种酶制剂是耐高温-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶。12淀粉质原料连续糖化工艺分成混合前冷却糖化工艺、真空冷却糖化工艺、二级真空冷却糖化工艺三种。13. 酒精发酵过程中产生的副产物主要有甘油、杂醇油、琥珀酸等。14酒精发酵常污染的细菌有醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌。15酒精蒸馏塔按作用原理可
