1、糖 类 蛋白质姓名 班级 1青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明 ( )A. 青苹果中只含淀粉不含糖类 B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉C. 苹果成熟时淀粉水解为单糖 D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉2把 NaOH 溶液和 CuSO4 溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有 （ ）A食醋 B白酒 C食盐 D葡萄糖3下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是 （ ）A葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色C.葡萄糖能被银氨溶液氧化 D.葡萄糖能水解生成乙醇4.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是 （ ）A淀粉 B葡萄糖 C蔗糖 D纤维素5证明淀粉在酶作
2、用下只部分发生了水解的实验试剂是 （ ） A碘水 B氢氧化钠溶液、银氨溶液C烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液 D碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液6.下列说法正确的是 ( )A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质都是由 C、H 、O 三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯7下列物质不能发生水解反应的是 ( )A蛋白质 B油脂 C蔗糖 D葡萄糖8下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是 ( )A水 B饱和 Na2SO4 溶液 C饱和(NH 4)2SO4 溶液 D硝酸9误食重金属盐后，应采取有效应急措施是 ( )A服用大量葡萄糖溶液 B喝
3、大量的生理盐水 C喝大量的豆浆或牛奶 D注射大量盐水10用酒精消毒的原理是 ( )A溶解作用 B氧化作用 C还原作用 D变性作用11为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝” ，可选用的方法是 （ ）A、滴加浓 HNO3 B、滴加浓硫酸 C、滴加酒精 D、灼烧 121997 年，英国的“克隆羊”备受世界关注。 “克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中不正确的是 ( )A酶是具有催化作用的蛋白质 B由题可知酶具有选择性和专一性C高温或重金属盐能降低酶的活性 D酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用13下列有机实验操作或叙述不正确的
4、是 （ ） A.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的 NaOH 溶液除去 B.用盐析法分离油脂皂化反应的产物C.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精 D.用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管14下列叙述不正确的是 （ ）A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B.在植物油中滴入溴水，溴水褪色C.酶不属于蛋白质 D.在鸡蛋白溶液中滴入浓 HNO3，微热会产生黄色物质15. (1)蛋白质溶液中含杂质 Cl-，有人用滴加 AgNO3 溶液的方法除 Cl-，他这样的错误是_ _(2)现有淀粉胶体和蛋白质胶体的混合液，要把蛋白质和淀粉分离开，可向溶液中加入大量固体_，因蛋白质_而盐析成沉淀析出，从而使蛋白质从混合液中分离出来。
