.酶的发展现状生化10120、31、34、38号摘 要： 本文简单介绍了酶在过去几年的发展历史和随着社会的发展对经济、科学、市场等各行业的影响以及今后的发展方向。综述了酶的精炼过程、历史阶段和对于发展存在的问题，并针对酶推动食品业和化工业发展进行了详细的论述，并且着重于酶催化作用的应用。用酶对棉纤维进行前的处理；纺织、原料和化妆品的出现,将刺激工业酶的增长；酶将洗涤剂朝低磷或无磷化的方向发展。关键词：酶、发展、阶段、应用、生活、工业 在讨论酶的发展现状之前，我们首先对酶工程的发展作以简单的介绍 、酶工程发展情况简介原始的酶工程要追溯到人类的游牧时代那时候的牧民已经会把牛奶制成奶酪, 以便於贮存他們从长期的实践中摸索出一套制奶酪的经验, 其中关键的一点是要使用少量小牛犊的胃液用现代的眼光看那就是在使用凝乳酶此后, 在开发使用酶的早期, 人們使用的酶也多半來自动物的脏器和植物的器官例如, 从猪的胰脏中取得胰蛋白酶來软化皮革；从木瓜的汁液中取得木瓜蛋白酶來防止啤酒混浊；用大麦麦芽的多种酶來酿造啤酒；等等1894年，日本科
