.浅谈乌龙茶“综合做青机”操作工艺简述：“综合做青机”是根据手工初制工艺的原理而制成的新型机具，它具有手工所不能达到的优越性。在初制乌龙茶中有一句通常俗语：看青做青。除此之外，还要懂得“综合做青机”的性能、结构、原理，这样使用起来就能得心应手、灵活使用，并能取得理想的收获。下面浅谈一下“综合做青机”操作情况：(按乌龙茶初制工序论述，仅供参考)萎凋：(指鲜叶)一般的鲜青叶(按标准采摘)，在有日光时最好采用日光萎凋。以下所讲是指综合做青机处理雨天鲜青叶的萎凋及初制工艺。不论那种品种(但要适应制乌龙茶的品种)，在鲜青叶进场(厂)后，有条件的厂房应先把青叶倒在楼板上或水泥地上，摊薄去表层叶张的水，以利萎凋，而后徐徐地收起装入综合做青机内。事前应先准备好一盆无烟头炭火，把烧红的炭盆推进风机口34公分处即可。一般萎调温度掌握在3035，如果无温度计可用手去探摸机内风管，感到有点微温即可，不宜过高。如感到烫手，应立即把炭炉移离风管，调到适宜位置，否则会烫伤青叶，影响茶叶品质。此外，机内装鲜青叶不宜太满，如1200型机内约装400450市斤，920型机内约装
