.中餐烹饪与营养膳食专业峰峰矿区职教中心“中餐烹饪与营养膳食”专业始于1985年，原为峰峰矿区技校烹饪专业。自烹饪专业开办以来，我校毕业学生遍布全国各地，他们利用一技之长在北京、石家庄、邯郸等地餐饮行业工作，成为大型酒店行政总厨、中小型餐厅经理或个体老板。我校逐渐成为培养高端厨师、烹饪人才、大型饭店及餐饮部门技术和管理人员的专业基地。 培养目标：本专业面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作的技能型人才。核心课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作等。职业范围：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员专业设备：多台新型环保节能灶台，全套不锈钢操作台，冰箱，菜墩，菜刀，炒锅，手勺等。切配室配备齐全，可容纳60名学生同时操作。教师团队：教师为多名从事餐饮行业二十多年的烹调技师，有着高超的烹调技艺和丰富的职业经验。 王小磊，专业教师，千喜鹤集团特派讲师，国家高级烹饪技师。吴东生，专业教师，学校特聘讲师，国家高级烹调师。李志
