幼儿园食堂培训计划 食堂人员培训计划2、不采购 其他感官性状异常的食品及原料。不采购未取得 卫生许可证 或 无该类产品审批项目的生产者生产的食品及 无检验合格证明 、无标识 和 标签内容不完整 的食品。20分3、加工所用的刀、墩、案板、切割机、绞肉机、盆等用具容器，用后要、并 定期消毒 。达到刀 无锈 、墩 无霉 、炊事机械 无污物 ，菜筐菜池 无污垢 、无残渣，并要做到 荤 、 素 分开加工。废弃物要及时处理，放在专用带盖垃圾容器内。 20分4、严格餐饮具、工具、容器洗刷程序，热力消毒程序为：四道工序，感官检查 10分5、厨房用具严格做到分开，要有，冰柜内存放的食物要分开。所有食品盖布反正要有 标记 ，每天 一洗消 。 10分6、食堂人员患有那些疾病不能上岗? 30分幼儿园食堂培训计划 食堂人员培训计划“民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品卫生的安全是关系到每位幼儿身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管
