振兴鲁菜倡议书全球鲁菜经营企业以及关心和支持鲁菜产业发展的朋友们：夫礼之初，始诸饮食。发轫于春秋战国时代的鲁菜，在两千五百多年的历史进程中，伴随着礼制文明和儒家思想在华夏大地的广为传布，以其深厚的文化底蕴、兼容并蓄的融合理念、丰富多样的食材、复杂多变的烹制技法、精湛的刀工火候以及顺应天时、合乎礼仪的饮食法则而成为中华饮食文化的重要组成部分。鲁菜，见证了华夏文明的变迁，是数以万计中国人的美食记忆传承，是宝贵的文化遗产。鲁菜不仅是山东的财富，更是全中国乃至全世界的文化遗产和精神财富。鲁菜是黄河流域与海滨烹饪文化的集大成者,拥有一整套完整的烹任技法,尤其长于因料调味、因材调味、原汁原味、菜品多样、滋味纯正,形成了鲁菜的鲜明特色。鲁菜既古朴又婉约，既包容又精进，既传统又时尚，在其发展流变中始终坚持传承，不断创新。为应对新时代带来的机遇与挑战，促进鲁菜的可持续发展，我们借第四届世界厨师艺术节之机，发出如下倡议：1.打造鲁菜产业产业化是餐饮业发展的大势所趋。鲁菜的产业化离不开政府相关部门的大力支持和引导。建议政府有关部门制定促进鲁菜产业化发展
