幼儿饮食安全让孩子们吃得安全、健康，是幼儿园一项最基础也是最重要的工作。一旦食谱设计、原材料采购、清洗、消毒等环节出现失误，都可能造成重大的膳食安全问题。因此，建立一套严谨细致的管理制度，是保障幼儿园膳食安全的重要手段。一、采购、存放等管理制度1.食品供货渠道合约公示制为确保幼儿膳食安全，幼儿园的大宗食品都实行定点采购，其中主副食品都由大型超市供货，以确保进货渠道的合法规范。供货方均采取招投标的方式确定，每学期需将供货方的单位名称、法人姓名、详细地址、联络电话、卫生许可证、健康证以及工商营业执照等详细信息公示上墙，接受教职工及上级部门的监督，并将以上相关证件的复印资料存档，以便查验。2.采购、验收制度相关证件不符合要求或证件与产品不相符的产品，一律不得采购入园。指定专人验收采购来的食品，检查、了解食品台账记录及相关证件是否齐全，检查食品质量、重量。在采购鲜(冻)肉类时，必须索取畜产品检疫证。或者查看肉上是否加盖有效的验讫印章：采购进口鲜(冻)肉类及其制品时，必须索取出入境动物产品检疫合格证明。3.食品采购台账制度建立食品采购台账制
